小麦アレルギー

   

Tさんは30歳代の男性で、幼少のころから皮膚炎に悩まされ、ステロイドの軟膏と抗ヒスタミン剤は過去25年以上使い続けておられました。Tさんの食生活を詳しく伺ったところ、パン、麺類、乳製品が大好物で、小麦製品と乳製品は毎日何か必ず摂取している状態でした。 

私どものクリニックでは、アレルギー体質の方には、小麦や乳製品などのアレルギー反応を起こしやすい食べ物を食生活から除去する、除去食をお薦めしています。Tさんにも薦めさせていただいたところ、彼の大好物をすべてやめるのはハードルが高すぎると、なかなか実行することが出来ませんでした。しかし、仕事のストレスも重なって、肌の状態がひどく悪化したときに、とうとう決意をし、まずは3週間の除去食デトックスを行うことにしました。 

肌の状態が改善し始めたのは除去食デトックスをはじめて1週間をすぎたころからでした。3週間後にはすっかりとかゆみや赤みがとれ、ぶつぶつした吹き出物のようなものも出なくなりました。彼が特にアレルギー反応を示していたのは小麦でした。それは、除去食を終えた後も極力小麦や乳製品を避けていたのですが、仕事の接待の関係で食べたものの中に小麦が混じっていたとき、以前あった症状が戻って来たことでわかりました。Tさんの皮膚炎は依然アトピー性皮膚炎と診断を受け、本人もアトピー性皮膚炎であると思い込んでいましたが、実際は小麦グルテンアレルギーによる疱疹状皮膚炎(dermatitis herpetiformis)だったのです。 

Tさんのように、気づかず普段から食べている物にアレルギー反応を起こしていることは珍しくなく、それは大きなケミカル/栄養的ストレスを抱え込む原因となります。体が受け付けない物質を毎日のように摂取することは、消化器系、免疫系、解毒系臓器に多大な負担をかけてしまうのです。Tさんの肌が赤く炎症を起こしていたことは、体が示す警告サインであり、何が原因で起きているのかを突き止めることは、肌の問題を改善するためだけではなく、体全体のストレス軽減をするためには、大変重要なことなのです。 

食物アレルギーは食べた後にすぐ症状が現れるものであれば、本人または親が容易に気づくことができます。たとえば、ナッツを食べてすぐ後に喉が痒くなったりすれば、ナッツに反応していることが一目瞭然でわかります。このようなタイプのアレルギーを即時型アレルギーといます。一方で、3,4日もしくは1週間後に反応が出るようなものであれば、なかなか因果関係をつかむことが出来ません。このようなタイプのものを遅延型アレルギーと呼び、気づかず食べ続けている可能性が高いのがこれです。 

小麦グルテン 

アメリカではグルテンに関する意識が過去15年ほどで急速に高まってきています。巷のスーパーマーケットではグルテンを含まない食材の特別コーナーが設けられるようになり、グルテンフリー(グルテンを含まないと言う意味)と書かれた食品を頻繁に見かけるようになりました。 

その理由はグルテンに対してアレルギー反応を起こす人が急増しているからなのです。 

グルテンとはラテン語では“接着剤”と言う意味です。グルテン成分は麦類の植物の多くに含まれており、小麦に水を混ぜるとねばねばした感じになるのはグルテンによるものです。 

日本においても、小麦に関する情報や意識は年々高まってきています。一方で、小麦製品はパン、パスタ、デザート類、麺類、天ぷら、お好み焼きなどの主原料であり、みんなの大好物であり、現代日本食は小麦なしでは考えられません。 

アメリカの典型的な食事は日本食以上に小麦が使用されています。ハンバーガー、ピザ、パスタなどはアメリカ人にとって最も頻繁に食されているものといって間違いありません。そのような中で、グルテンフリー文化が社会に浸透してきているのには理由があります。今アメリカにおいて、小麦製品を摂取することによって、如実に健康が害されることを経験し、その状態から逃れるために、たとえ大好物であったとしても、避けざるを得ない状況に追いやられている人が急増しているからなのです。人によっては、呼吸困難に陥ったり、鬱症状が出たり、肌の状態が急激に悪化したり、下痢や腹痛に襲われたり、症状は多種多様です。 

さらに、体の痛みや、不快感で、ただもう年だからとあきらめているような症状、頭痛や肌の問題、慢性の消化の問題など、自分の体質だからと放置しているような問題などから、リュウマチや橋本病などの自己免疫疾患も、小麦グルテンとの関わりが深いことが今急速に理解されつつあります。 

今ある症状と大好物の小麦製品を天びんにかけたときに、あのラーメンをやめるくらいなら、少しぐらいの肌の問題は我慢できると思っている方もおられるかもしれませんが、目に見えていたり、感じられる症状は、氷山の一角に過ぎないかもしれません。小麦に関する問題は、人によって問題の度合いは様々で、完全に除去しなければ症状からの開放がない場合もいありますし、単に量を減少させることによって、快適な生活が送ることが可能な場合もあります、またほとんど何も影響を受けない人もいます。非常に個人差がある問題ではありますが、小麦によってどれほど影響を受けているかを理解できれば、食材を選ぶ時により的確な判断が出来るようになると思います。 

2018年に行ったデトックスの説明会動画のリンクです。参考にしてください。 

https://www.youtube.com/watch?v=vlfsCBm5dkI 

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